Il Salento è, allo stesso tempo, Terra e Mare. Infatti, gli antichi greci chiamarono i salentini col nome di Messapi, cioè popolo tra due mari, lo Jonio e l’Adriatico.
Terramare Negroamaro
Salento IGT
Vino abbastanza complesso e dal colore rubino. Intenso all’olfatto nelle sensazioni di ciliegia. Al gusto è pieno ed equilibrato con tonalità speziate e leggermente tostate.
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 10.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
Terramare Negroamaro è prodotto a Guagnano. La vendemmia viene effettuata manualmente, nella seconda decade di Settembre.
Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, la massa contenente il mosto macera per circa 7 giorni alla temperatura di 26-28°C. Il vino ottenuto affina per 6 mesi in barrique di primo e secondo vino.
Vino pronto dopo circa 3 mesi dall’imbottigliamento, mantiene intatte la sue caratteristiche organolettiche per almeno due/tre anni.
