100% Negroamro Bio
Vigne Salve Negroamaro
Negroamaro Biologico Salento IGP
Questo negroamaro è un vino biologico a basso contenuto di solfiti dal colore rosso rubino con riflessi granata. All’olfatto sprigiona frutti rossi ed erbe di macchia mediterranea con lievi note balsamiche, di zafferano e tabacco. In bocca è caldo, avvolgente e ben equilibrato
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro Bio 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 9.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 20 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | guyot |
Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Le uve macerano e fermentano per circa 2 settimane in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Pronto dopo circa un mese dall’imbottigliamento con una interessante evoluzione nei successivi 3/4 anni
18°C – Pennette biologiche con funghi e pomodorini; Orecchiette con broccoli e fagioli; Pasta con zuppa di legumi
