Verdeca e Bianco d’Alessano in percentuali variabili a seconda dell’annata.
Animè
Bianco Frizzante Naturale Salento IGP
Vino che si presenta di color giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumi intensi e fruttati; in bocca mela verde e sambuco con un gradevole finale minerale. Ottimo come aperitivo ma anche come vino da pasto. Il suo nome ci ricorda le belle feste d’estate sulle spiagge del Salento animate da spensierate comitive di giovani.
Scheda tecnica – Catalogo – Etichetta – Foto Bottiglia
| VARIETA' DELLE UVE | Verdeca, Bianco di Alessano |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 11 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 13.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
Valle d’Itria – La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di settembre.
Pressatura soffice, mosto raffreddato a 8°. Frizzantatura a fermentazione naturale.
Mantiene intatte la sue caratteristiche organolettiche per almeno due anni.
8°C – Baccalà fritto in pastella; Capitone grigliato; Burrata di Puglia.
