100% Primitivo Bio
Vigne Salve Primitivo
Primitivo Biologico Salento IGP
Questo primitivo è un vino biologico a basso contenuto di solfiti. Dal colore rosso rubino con accenni violacei. All’olfatto sentori di frutti rossi (ciliegia, mora) con un cenno floreale di rosa, vaniglia e noce moscata. In bocca è caldo, con note tostate di cacao. Finale secco ed asciutto con buon equilibrio.
| VARIETA' DELLE UVE | Primitivo Bio 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 8.000 bottiglie (4.000/4.500 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 20 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | guyot |
Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente la prima decade di settembre.
Le uve macerano e fermentano per circa 2 settimane in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Pronto dopo circa un mese dall’imbottigliamento con una interessante evoluzione nei successivi 4/5 anni
18°C – Medaglione di scottona su letto di patate al rosmarino; Pollo ruspante con peperoni.
