Diecianni Chardonnay

Salento IGT

Vino di un giallo paglierino brillante. Al naso lunghe e piacevoli note di banana, pesca e gelsomino.Straordinario all’assaggio, con un finale leggermente aromatico. 

  Scheda tecnicaCatalogo Etichetta – Foto Bottiglia

Categoria:
VARIETA' DELLE UVE

Chardonnay 100%

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5/13 % vol.

RESA PER ETTARO

8.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha)

ETA' DEI VIGNETI

25/30 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

spalliera

“Ha le mani sporche di terra questo sud, la faccia pregna di zolfo,l’anima ebbra di mosto; questo sud, le pietre annerate e i filari infuocati; dieci anni per millenni di storia; questo sud.”

DieciAnni è il nome che identifica queste etichette di particolare pregio: per realizzare quest’ultimo vino la cantina ha impiegato dieci anni in sperimentazioni e assaggi: da qui il nome di questi vini straordinari.

Diecianni è prodotto nel Nord Salento. La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di Agosto.

Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve viene mantenuto a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. Il vino che ne scaturisce affina “sur lies” in barrique di rovere francese per circa 6 mesi.

Mantiene la sua freschezza e sapidità per almeno cinque anni.