100% Negroamaro
Calavibe negroamaro Salento
Calavibe Negroamaro
Il Negroamaro è da molti considerato il re dei vini pugliesi per la sua qualità e l’ampia diffusione in tutto il mondo.
Eleganza e finezza sono oggi gli attributi più indicati per descriverlo.
In una terra famosa per i suoi rossi possenti, CALAVIBE sceglie la strada della
leggerezza. Un tenore alcolico contenuto (11,50% vol.) per un’esperienza di beva moderna.
E’ di colore rosso compatto, intenso all’olfatto nelle sensazioni di fichi verdi e frutti di bosco.
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro 100% |
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Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Le uve macerano per circa sette giorni in serbatoi di acciaio a 26-28° C. Affina in barrique francesi per 3 mesi.
Pronto dopo circa un mese dall’imbottigliamento con una interessante evoluzione nei successivi 3/4 anni.
18°C – Orecchiette al ragù di carne; pasta fagioli e salsiccia; bombette di carne alla brace.
