Diecianni Salice Salentino

Salice Salentino Negroamaro DOC

La lunga macerazione delle uve conferisce a questo vino un colore rosso compatto con decise sfumature granata. Il profilo sensoriale è complesso e delicato. Esso spazia dai frutti rossi maturi di confettura, alla tipica nota di mandorla amara. 

  Scheda tecnicaCatalogo Etichetta – Premi – Foto Bottiglia

Categoria:
VARIETA' DELLE UVE

Negroamaro con piccole percentuali (2%-3%) di Malvasia Nera

GRADAZIONE ALCOLICA

13 % vol.

RESA PER ETTARO

8.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha)

ETA' DEI VIGNETI

25/30 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

spalliera

“Ha le mani sporche di terra questo sud, la faccia pregna di zolfo,l’anima ebbra di mosto; questo sud, le pietre annerate e i filari infuocati; dieci anni per millenni di storia; questo sud.”

DieciAnni è il nome che identifica queste etichette di particolare pregio; per realizzare questa linea la cantina ha impiegato dieci anni in sperimentazioni e assaggi: da qui il nome di questi vini straordinari.

Diecianni è prodotto a Guagnano. La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di Settembre.

Già in fase di diraspatura-pigiatura, i grappoli di negroamaro e malvasia nera, quest’ultima presente in quantità modeste nei nostri vigneti così come era in uso anticamente, vengono “sposate”: il coinvolgimento è assoluto. La lunga macerazione a cui assieme sono sottoposte, unito ad un passaggio in barrique francesi per 6 mesi, dona a questo vino una spiccata personalità.

Pronto appena in commercio con una interessante evoluzione nei successivi cinque/sei anni.

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