Cupone

Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.

Le uve macerano per due settimane. Il vino che se ne ottiene è sottoposto ad un invecchiamento di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese.

Solo le annate migliori vengono imbottigliate. Durata non inferiore ai 10/15 anni.

18° C – Agnello, patate e lampascioni al forno; Salsiccia fresca di Guagnano al fornello; Spezzatino di cinghiale.