100% Negroamaro
Terramare Negroamaro
Negroamaro Salento IGP
Il Negroamaro è da molti considerato il re dei vini pugliesi per la sua qualità e l’ampia diffusione in tutto il mondo. Eleganza e finezza sono oggi gli attributi più usati per descriverlo nonostante nei decenni scorsi molti lo ricercavano per l’alto grado alcolico e la corposità del sorso.
Il Terramare è vino dalla bevuta giovane e coinvolgente. E’ di colore rosso rubino, intenso all’olfatto nelle sensazioni di ciliegia e arancia sanguinella. Al gusto è pieno ed equilibrato con note speziate e leggermente tostate.
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 10.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Le uve macerano per circa sette giorni in serbatoi di acciaio a 26-28° C. Affina in barrique francesi per 3 mesi.
Pronto dopo circa un mese dall’imbottigliamento con una interessante evoluzione nei successivi 3/4 anni.
18°C – Orecchiette al ragù di carne; pasta fagioli e salsiccia; bombette di carne alla brace.
