DieciAnni è il nome che identifica queste etichette di particolare pregio; per realizzare questa linea la cantina ha impiegato dieci anni in sperimentazioni e assaggi: da qui il nome di questi vini straordinari.
Diecianni Salice Salentino in cassetta di legno
Confezione Regalo in cassetta di legno
n° 1 Bottiglia di Salice Salentino DOC
La lunga macerazione delle uve conferisce a questo vino un colore rosso compatto con decise sfumature granata. Il profilo sensoriale è complesso e delicato. Esso spazia dai frutti rossi maturi di confettura, alla tipica nota di mandorla amara.
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro con piccole percentuali (2%-3%) di Malvasia Nera |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 8.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
Diecianni è prodotto a Guagnano. La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di Settembre.
Già in fase di diraspatura-pigiatura, i grappoli di negroamaro e malvasia nera, quest’ultima presente in quantità modeste nei nostri vigneti così come era in uso anticamente, vengono “sposate”: il coinvolgimento è assoluto. La lunga macerazione a cui assieme sono sottoposte, unito ad un passaggio in barrique francesi per 6 mesi, dona a questo vino una spiccata personalità.
Pronto appena in commercio con una interessante evoluzione nei successivi tre/quattro anni.