Verdeca 100%
Cuccimannè Verdeca
Verdeca Salento IGP
La verdeca è uno dei vitigni storici della Puglia. Deve il suo nome alla particolare tinta del grappolo, quel verdolino che si distingue, successivamente, anche nel colore del vino. Cuccimanné è il nome abbreviato con cui nel Salento è conosciuta la cutrettola, un piccolo volatile presente nelle vigne di verdeca.Da pochi anni viene proposto in purezza svelando completamente la sua particolare originalità. Trova la sua massima espressione su terreni mediamente profondi e composti da roccia calcarea. Dai migliori grappoli di verdeca è stato ottenuto questo vino elegante e suadente.
Nel bicchiere svela fragranze di mela verde, timo e anice. In bocca esprime carattere, equilibrio e finezza.
Scheda tecnica – Catalogo – Etichetta – Premi – Foto Bottiglia
| VARIETA' DELLE UVE | Verdeca 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 10.000 bottiglie (5000 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
Valle d’Itria – La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Pressatura soffice, mosto raffreddato a 6°. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio.
Mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche per almeno 2/3 anni.
10°C – Linguine alle vongole; Frutti di mare crudi; interessante con i piatti della cucina orientale.