Il Salento è, allo stesso tempo, Terra e Mare. Infatti, gli antichi Greci chiamavano i Salentini con il nome di Messapi, cioè popolo tra due mari, lo Ionio e l’Adriatico.
Terramare Fiano
Fiano Salento IGP
Dai migliori grappoli di verdeca è stato ottenuto questo vino elegante ed unico. Nel bicchiere rivela fragranze fruttate di agrumi. In bocca esprime carattere, equilibrio e finezza.
Scheda tecnica – Catalogo – Etichetta – Foto Bottiglia
| VARIETA' DELLE UVE | Fiano 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% vol. |
| RESA PER ETTARO | 12.000 bottiglie (5.000 viti per ettaro) |
| ETA' DEI VIGNETI | 25/30 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | addestramento a cordone |
Nord Salento – La vendemmia viene effettuata manualmente intorno alla metà di agosto.
Pressatura soffice, mosto raffreddato a 8°. Affina in barrique francesi per 3 mesi.
Da bere subito o da conservare per almeno 5/6 anni.
13°C – Ravioli di branzino con fumetto di pesce; Risotto zucchine e gamberi.